|
|
Kalfslever Met Appelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ingrediënten
300 gr kalfslever (varkenslever of runderlever kan uiteraard ook)
1 eetlepel bloem(evt)
1 grote ui
1 appel (goudreinet, elstar of golden del.)
½ citroen
40 g boter
1/8 liter appelsap
1 bekertje crème fraîche
½ eetlepel fijngesneden bieslook
zout en peper
worcestershiresaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi naar eigen smaak zout en peper over de lever
en wentel de lapjes (eventueel) door de bloem.
Pel de ui en snipper deze fijn.
Schil de appel, haal het klokkenhuis eruit en snijd deze
in kleine blokjes en besprenkel ze met wat citroensap.
Verhit de boter en bak de lapjes lever in ± 7 à 8 minuten
aan weerszijden bruin en gaar, en houd ze warm.
Fruit in de bakboter de ui, zonder te kleuren.
Voeg de appeltjes en het appelsap toe en laat dit 2 minuten
indampen. Roer de crème fraîche er doorheen.
Verwarm het geheel en breng het vervolgens op smaak
met wat zout en worcestershiresaus.
Schenk de saus over de lever en bestrooi het met de bieslook.
|
|
|